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マグロを使ってヘルシー肉じゃが！
- 2011.06.01 Wednesday
- -
- 14:20
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- by 中村創シェフの料理教室
こんにちは！
今日も中村創が美味しいマグロ料理をご紹介します。
本日ご紹介するのは、肉じゃがです。
肉じゃがといっても、マグロを使いますのでとてもヘルシーです(＾−＾)/
材料
作り方
１・マグロほほ肉は骨、血合いがついていたら掃除し、1口大に切る。
（スーパーなどで100g150円位で売ってます。）
２・人参、じゃが芋を乱切り、玉葱をぶつ切りし、（1）のほほ肉を合わせ、強火で炒める。
３・突きコンニャクを湯霜する。
４・（2）に（3）を加え、調味料を全て入れてあくを取りながら中火で30分煮る。
５・半日寝かせ、1回火を入れる。（弱火で20分位）
６・彩りで絹さやの筋を取り、ゆがく。 絹さやを散りばめて出来上がり。
カレーもそうですが、煮る→冷ます→煮る とするとおいしくなります！
今日も中村創が美味しいマグロ料理をご紹介します。
本日ご紹介するのは、肉じゃがです。
肉じゃがといっても、マグロを使いますのでとてもヘルシーです(＾−＾)/
材料
| マグロのほほ肉 | 300g | ||
|---|---|---|---|
| 人参 | 200g | ||
| じゃが芋 | 200g | ||
| 玉葱 | 100g | ||
| 突きコンニャク | 1P |
| 絹さや | 10枚 |
|---|
| 水 | 2L | ||
|---|---|---|---|
| 濃口醤油 | 1合 | ||
| みりん | 1合 | ||
| 上白糖 | 100g | ||
| だしの素 | 大さじ1 |
作り方
１・マグロほほ肉は骨、血合いがついていたら掃除し、1口大に切る。
（スーパーなどで100g150円位で売ってます。）
２・人参、じゃが芋を乱切り、玉葱をぶつ切りし、（1）のほほ肉を合わせ、強火で炒める。
３・突きコンニャクを湯霜する。
４・（2）に（3）を加え、調味料を全て入れてあくを取りながら中火で30分煮る。
５・半日寝かせ、1回火を入れる。（弱火で20分位）
６・彩りで絹さやの筋を取り、ゆがく。 絹さやを散りばめて出来上がり。
カレーもそうですが、煮る→冷ます→煮る とするとおいしくなります！
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